Cá trích ép trứng trong tiếng Nhật gọi là Kanzunoko Nishin, được làm từ fillet cá trích đã qua ngâm dấm ép với trứng cá chuồn tạo thành một khối đồng nhất. SASHIMI CÁ TRÍCH ÉP TRỨNG là một trong những món sashimi được yêu thích hàng đầu tại đất nước mặt trời mọc bởi cái vị bùi, thơm của cá trích hòa với vị giòn tan, ngọt lịm của trứng cá chuồn. Món ăn này đem đến cho thực khách một cảm giác ngạc nhiên, thích thú và mê mẩn.