Hàu sữa tươi sống được tuyển chọn kỹ lưỡng và chế biến theo kiểu Sashimi, có vỏ mỏng, thịt trơn mềm, béo ngậy, ngọt nước và thơm sữa, ăn kèm nước chấm làm tăng vị giác khi thưởng thức.